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Les derniers paniers

Panier du 04 aout 2016
2 kg de tomates
2 salades
une botte de ciboulette
2 bottes de radis
2 barquettes de myrtilles
2 concombres
1 courgette
4 cornichons
 
Panier du 28 juillet 2016
3kg de tomates
2 barquettes de myrtilles
1 botte de ciboulette
2 concombres
2 salades
4 cornichons
1 courgette

Info légales

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Bienvenue sur le site de l'AMAP de Bagneux
Actualités
Actualité - Actualités publique
Écrit par YAKER Nadia   

Association pour le Maintien d'une Agriculture Paysanne de Bagneux en partenariat avec des agriculteurs et éleveurs en bio

IL EST ENCORE POSSIBLE DE S’INSCRIRE POUR LA SAISON 2016, IL RESTE DES PANIERS DISPONIBLES ! Toutefois, compte tenu de la période estivale, les inscriptions reprendront début septembre

 

La saison 2016, c’est du 1er Janvier au 31 Décembre 2016.

ADHÉRER À L’AMAP DE BAGNEUX

L’adhésion à l’AMAP : 10 €

Le montant du panier unitaire est de 21€ par semaine.

LIEU ET HORAIRES DE DISTRIBUTION

Nous organisons des distributions pour tous nos adhérents le jeudi de 18h30 à 20h15 salle Marty, 25 rue de la Lisette à Bagneux.

Nos produits sont tous issus de l'agriculture biologique :


- Des paniers de légumes Biologiques récoltés par notre producteur Jean Pacheco, depuis 2009, il travaille pour les AMAP et a demandé une certification Bio qu’il a obtenue en 2012 pour l’ensemble de ses productions.


- De
s pains de farine bise biologique, nature ou variés, livrés par le paysan-meunier-boulanger Rick Vandooren.


- Des
œufs de poules élevées par Marie Legris selon la charte avicole de production labellisée AB.


- Et des contrats occasionnels (farine, miel, poulets, vins, pâtes, etc.)

N'hésitez pas à nous contacter grâce à la rubrique "nous contacter".

Téléchargez les contrats et le calendrier de la saison 13



Les journées de visite chez Jean

Une douzaine de personnes de plusieurs AMAP se sont retrouvées chez Jean le dimanche 20 mars pour une journée d'aide à l'exploitation. Cette journée a permis à certains amapiens de découvrir l'exploitation de Jean, ses serres, son organisation et les prémices de nos futurs paniers. Dans une ambiance conviviale et consciencieuse, environ 2000 pieds de tomates ont été plantés.

D'autres journées sont proposées, alors à vous de jouer !

***

***

 

La saison 13 de l'AMAP de Bagneux est engagée

Les distributions ont maintenant lieu le jeudi.

L'Assemblée Générale s'est réunie le 4 février 2016.. pour voir tous les documents de l'AMAP, Cliquez ici..

Autre initiative jeudi 11 février, on ne s'ennuie pas dans notre AMAP!

la compagnie "Les Rouletabosse" est venue spécialement pour nous à 20 h 30 à la salle Marty

pour nous présenter sa dernière création : TOC TOC QUI VA LA, jouée par Roselyne Geslot et 5 comédiens, juste après notre distribution.
Ce fut un beau moment, rires et émotions partagés par tous. Une rencontre que nous espérons pouvoir renouveler
à l'avenir !


 

 

Mise à jour le Mercredi, 06 Juillet 2016 14:31
 
S'inscrire pour une visite à la ferme
Actualité - Actualités publique
Écrit par Philippe   

serre_Jean_avant_semis

 

PROCHAINES VISITES A LA FERME

Nous avons mis en place un "doodle" (un espèce de sondage) pour s'inscrire pour les visites à la ferme.

N'oublions pas notre engagement auprès de Jean, pour une production éco-reponsable.

 

Pour s'inscrire :

allez sur

http://doodle.com/poll/p6zr8a32n8ckur3b

1) Indiquez votre nom.
IMPORTANT : Il faut renseigner une case par personne de votre groupe.

2) Cochez la ou les dates auxquelles vous désirez  vous rendre à la ferme.

3) Cliquez sur Enregistrer

4) Rédigez un commentaire indiquant
- la date du coup de main, l'heure et le lieu de départ,
- votre adresse mail et/ou votre numéro de téléphone pour l'organisation d'un co-voiturage.

C'est plus sympa et plus économique de partir à plusieurs!

N.B. : Seuls les membres des AMAP ont accès au Doodle et à vos coordonnées.
Lors des visites, n'oubliez pas, votre chapeau, éventuellement des gants de jardinage et... votre pic-nic.
Mise à jour le Jeudi, 03 Mars 2016 15:44
 
Le cresson de terre au goût poivrée
Actualité - Actualités publique
Écrit par Philippe   
Une petite recette pour utiliser le cresson de votre panier


Bricks à l'oeuf et au cresson

 

Ingrédients pour 4 bricks (1 par personne) :
1 botte de cresson alénois
8 feuilles de brick
4 oeufs
1 gros oignon
1 boîte de maïs en conserve
sel, poivre et toutes les épices de votre choix
huile d'olive pour la cuisson

Hacher l'oignon et le cresson (ce qui permet de consommer au moins une partie de la tige, sinon un peu trop dure sous la dent à mon goût). Ajouter le maïs. Saler et poivrer cette préparation.
Dans une grande assiette, placer deux feuilles de brick l'une sur l'autre mais sans les superposer complètement. Une petite partie de chacune des feuilles doit dépasser un peu sur le côté. Placer un quart de la préparation au centre des feuilles (sur quelques centimètres).
Verser une bonne dose d'huile dans une poêle ou une sauteuse et faire chauffer. Casser un oeuf au centre des feuilles de brick, sur la préparation oignons-
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maïs-cresson. Replier les feuilles de brick pour former un carré. Glisser une spatule large sous le brick, et maintenir l'autre côté avec une autre spatule. Votre brick ainsi coincé entre les deux spatules, il faut le soulever délicatement mais sans tarder (le blanc d'oeuf va imbiber la feuille de brick donc il faut faire vite) et placer le brick dans la poêle de telle sorte que les "plis" rabattus des feuilles de brick soient dessous, cela permettra de les souder d'emblée et d'éviter que la préparation s'échappe.
Saisir un instant à feu fort puis faire cuire à feu moyen jusqu'à ce que ce premier côté soit bien doré. Retourner le brick et répéter l'opération. Après la cuisson, passer le brick sur une feuille de papier absorbant avant de le servir avec une salade bien relevée et par exemple garnie de parmesan en copeaux.

On peut bien sûr apporter des variations et ajouter du fromage frais dans le brick ou même de la viande hachée à la place de l'oeuf. Dans ce cas, je conseille de remplacer le maïs par des pignons et de parfumer la préparation à la cannelle.
Une fois qu'on a compris comment retourner le brick habilement (comme pour les crêpes, il faut "choper" le tour de main), cela prend un rien de temps. Pour un petit atelier cuisine rigolo, on peut proposer à chacun de faire cuire son brick et de donner un gage à celui qui le "perce" pendant la cuisson !

Mise à jour le Mercredi, 09 Décembre 2015 10:33
 
Inscriptions pour la saison 2016
Actualité - Actualités publique
Écrit par Philippe   

2_paniers_Juillet_2014


Association pour le Maintien d'une Agriculture Paysanne de Bagneux

en partenariat avec des agriculteurs et éleveurs en bio 

Les inscriptions pour la nouvelle saison sont en cours
 (saison du 1er Janvier au 31 Décembre 2016)
Pour plus d'information, n'hésitez pas à nous contacter
ou à passer nous voir à une distribution


Renseignements et inscriptions : 
Salle Marty, 25 rue de la Lisette à Bagneux

tous les jeudis de 18h30 à 20h

 

Téléchargez les contrats et le calendrier de la saison 13

Attention pour la nouvelle saison !!
changement de jour de distribution pour les jeudis de 18h30 à 20h

 

 

 


Mise à jour le Mercredi, 24 Février 2016 09:34
 
Le Chou Kale : un nouveau venu dans votre panier
Actualité - Actualités publique
Écrit par Philippe   

 


Vous en avez tous surement pu constater l'arrivée de ces tiges étranges, verte ou violette dans nos paniers. C'est le CHOU KALE (prononcer kel) !


C'est un chou très ancien, cultivé autrefois dans les jardins français et tombé dans l'oubli, qui se décline en différentes variétés. Après un petit tour par les Pays-Bas, l'Allemagne et surtout par les États-Unis où il est très apprécié, il revient chez les maraîchers français. Non pommé, frisé, il fait fureur !


Il est assez coriace : il faut éliminer les tiges centrales et émincer les feuilles en lamelles plus ou moins larges. Il se mange cru (malaxer ses feuilles pour les assouplir) ou cuit. Les repousses printanières sont excellentes.

 


Comment le conserver :


Crues : dans un sachet kraft ou un torchon humidifié, pendant plusieurs jours dans le bac à légumes du réfrigérateur.

Cuites : un peu moins d'une semaine au frais dans un contenant hermétique

Congelées : ne les cuisinez pas afin d'accentuer leur goût sucré, mais coupez-les en lanières et utilisez-les dans les 3 mois qui suivent. Pour un plat cuisiné, incorporez-les, sans les décongeler, dans votre plat.

Déshydratées : au four ou au déshydrateur

Stérilisées : rincez les feuilles et enlevez la nervure centrale (utilisez-la pour des soupes), coupez-les en lanières et blanchissez ces dernières pendant 10 mn à l'eau bouillante additionnée d'une pincée de bicarbonate de soude (pour la couleur). Egouttez-les et déposez-les directement dans les bocaux stérilisés (possibilité de faire une stérilisation des bocaux au four pendant 1 h à 100° C). Recouvrez les feuilles d'eau bouillante additionnée de 3 g de sel par litre. Stérilisez 45 minutes à 100° C.


Informations :


Le chou contient des vitamines, des minéraux, des antioxydants. Il est excellent pour la santé, mais avec quelques réserves si vous avez certains problèmes de santé.

Comme tous les choux, le chou kale réduit l'absorption de l'iode (attention si vous avez des problèmes de thyroïde).

Il contient de l'acide oxalique (comme les épinards, les blettes et la rhubarbe) qui, en se liant avec certains minéraux comme le fer, le calcium ou le magnésium, mène à leur mauvaise assimilation par l'organisme, donc à de potentielles carences.

Le chou est très riche en vitamine K : attention si vous prenez des anticoagulants !


Ces réserves sont surtout à prendre en considération en cas d'une consommation de ce légume de façon importante, régulière et très fréquente (plusieurs fois par semaine et en grande quantité)..




Associations :



Le chou kale se marie à merveille avec quasiment tous les légumes et même aux fruits et fruits secs (citrons, pommes, raisins secs, noix et noisettes). Il s'associe aussi aux fromages (parmesan…) et avec les viandes et charcuteries, également aux œufs, pâtes, riz, polenta, quinoa…  Le curry et les épices indiennes, le gingembre (effet anticoagulant), la sauce soja et le tamari sont des associations intéressantes.

Quelques recettes sur internet :
Mise à jour le Vendredi, 16 Octobre 2015 13:37
 
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