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Astuce n°14 : "L'Oignon, ce grognon tout rond" |
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Écrit par Valérie Quiguer
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 L’Oignon, ce grognon tant décrié,
Bien souvent nous fait pleurer.
Tout rond, tout mignon,
Il pique, il sent et fini en tronçons.
L’Oignon, ce grognon tant apprécié
Devient vite un bon allié.
Dans de nombreuses préparations,
Il transpire nos émotions.
L’Oignon, ce grognon effeuillé,
Devient blond ou rissolé.
Du goût, du style, de la fraîcheur,
Il apporte le meilleur.
L’Oignon, ce grognon apprivoisé,
Est à servir toute l’année.
Cru, en salade, en marinade
Cuit et doucement compoté,
Il finit à la casserole,
En cercles éclatés, en farandole.
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Mise à jour le Dimanche, 08 Janvier 2012 18:24 |
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AMAP de Bagneux et ses bons voeux |
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Écrit par Valérie Quiguer
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 A l'occasion du passage de date
Les légumes Bio nous épatent.
Carottes, Patates et Patissons,
Sont à l'honneur dans nos maisons :
Un tendre fumet dans nos marmittes
La légèreté des pommes cuites,
Un festival de couleurs,
Un mélange subtil de saveurs,
Nous accompagnent vers l'An Nouveau,
je vous le souhaite Bio, Savoureux et Beau.
Un grand merci à Jean et son équipe pour tous les efforts produits en 2011.
Gelées, Vents forts et contre-temps n'auront pas eu raison de l'engagement !
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Mise à jour le Mercredi, 28 Décembre 2011 14:11 |
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Astuce n°12 : "Ciboulette, c'est la fête" |
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Écrit par Valérie Quiguer
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 Chevelue fine, longue et charnue
Elle s'élance vers les nues.
Je la lave, je la coupe en tronçons, un p'tit look?
Plus douce que l'oignon.
Je parsème le riz, les oeufs. Ma famille dit qu'elle en veut!
A cru, toute seule dans ma cuisine
La ciboulette nous donne bonne mine.
Conservation :
Comme un bouquet, les pieds dans l'eau,
la ciboulette fait la fine fleur, elle se grignote à toute heure. |
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Mise à jour le Dimanche, 18 Décembre 2011 19:59 |
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Que faire avec les fruits, légumes, salades et herbes aromatiques de mon panier? |
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Écrit par ABECASSIS Charles
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Bonjour,
Je viens de découvrir ce blog qui peut vous donner des idées pour cuisiner le contenu de vos paniers :
http://www.de-la-fourchette-aux-papilles-estomaquees.fr/
Amicalement
Charles |
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Mise à jour le Dimanche, 28 Novembre 2010 19:03 |
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Astuce n°11 : "Le radis a dit" |
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Écrit par Valérie Quiguer
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 Le radis, ce bandit,
Est rouge et blanc, gonflé des flancs
Il avance masqué, rond et doux, pique et croque.
Entendez vous ce qu'il dit?
"Radis-pâté, radis-frisée, radis-santé"
Je peux tout tenter.
Un bandit ce radis!
Simple, sobre et hardi
Il nous tente, nous enchante
Une botte nous sourit.
Conservation :
Dans une bol, mettez la botte fraiche à l'envers, les feuilles dans l'eau,
sans enlever la terre
Vous conservez les radis plusieurs jours, attendant d'être croqués. |
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Mise à jour le Dimanche, 18 Décembre 2011 19:58 |
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Recette de confiture à la courgette |
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Écrit par Anne
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C'est le moment de manger des courgettes... et aussi de faire des confitures !
La confiture de courgettes se déguste comme un autre confiture, mais surtout en plats sucrés-salés avec du fromage.
Le top du top, c'est une galette de blé noir avec du fromage de chèvre frais, de la confiture de courgettes et des baies roses, à déguster à la Crêperie Le Clos à Plouhinec (56) qui m'a aimablement communiquée sa recette.
Les ingrédients pour 8 pots de confiture
- 2 kg de courgettes
- 500 gr de pommes
- 1 citron
- 1,5 kg de sucre semoule
- 1 botte de basilic
Eplucher une fois sur 2 les courgettes, les laver et les émincer en fines rondelles. Eplucher et épépiner les pommes. Les émincer en fines tranches.
Mélanger dans un grand saladier les courgettes, les pommes, le sucre et le jus de citron. Recouvrir le tout et laisser l'ensemble mariner une nuit dans un endroit tempéré ou au frais.
Le lendemain, verser les courgettes et les autres ingrédients dans une casserole et laisser cuire doucement à couvert.
Quand le mélange commence à bouillir, continuer la cuisson à découvert toujours sur un feu doux. Laisser cuire la confiture jusqu'à ce qu'elle devienne sirupeuse (environ 30 minutes). Les fruits et les légumes ne se décomposent pas, c'est normal. Mixer alors la confiture.
Disposer dans chaque pot bien propre une ou deux belles feuilles de bacilic. Verser la confiture bouillante dans chaque pot. Les fermer et les retourner de façon à ce que le couvervle soit en bas. Laisser ainsi reposer jusqu'à refroidissement total.
Puis dégustez ! |
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Astuce n°10 : Le pourpier, quelle légèreté ! |
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Écrit par Valérie Quiguer
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 Le pourpier, quelle santé!
La "frite"verte de nos paniers.
Quiche maison, fromage racé,
Il saura accompagner.
Spaghetti vert ultra léger,
Le pourpier est singulier.
Dans un immense saladier,
Au naturel, est apprècié.
Pour rappeler l'essentiel :
Le pourpier peut être consommé...nature !
Légèrement humidifié, il croque, il fond, il rafraîchit,bon appétit. |
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Mise à jour le Dimanche, 18 Décembre 2011 19:58 |
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