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Astuce n°14 : "L'Oignon, ce grognon tout rond" |
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Écrit par Valérie Quiguer
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 L’Oignon, ce grognon tant décrié,
Bien souvent nous fait pleurer.
Tout rond, tout mignon,
Il pique, il sent et fini en tronçons.
L’Oignon, ce grognon tant apprécié
Devient vite un bon allié.
Dans de nombreuses préparations,
Il transpire nos émotions.
L’Oignon, ce grognon effeuillé,
Devient blond ou rissolé.
Du goût, du style, de la fraîcheur,
Il apporte le meilleur.
L’Oignon, ce grognon apprivoisé,
Est à servir toute l’année.
Cru, en salade, en marinade
Cuit et doucement compoté,
Il finit à la casserole,
En cercles éclatés, en farandole.
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Mise à jour le Dimanche, 08 Janvier 2012 18:24 |
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AMAP de Bagneux et ses bons voeux |
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Écrit par Valérie Quiguer
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 A l'occasion du passage de date
Les légumes Bio nous épatent.
Carottes, Patates et Patissons,
Sont à l'honneur dans nos maisons :
Un tendre fumet dans nos marmittes
La légèreté des pommes cuites,
Un festival de couleurs,
Un mélange subtil de saveurs,
Nous accompagnent vers l'An Nouveau,
je vous le souhaite Bio, Savoureux et Beau.
Un grand merci à Jean et son équipe pour tous les efforts produits en 2011.
Gelées, Vents forts et contre-temps n'auront pas eu raison de l'engagement !
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Mise à jour le Mercredi, 28 Décembre 2011 14:11 |
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Astuce n°12 : "Ciboulette, c'est la fête" |
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Écrit par Valérie Quiguer
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 Chevelue fine, longue et charnue
Elle s'élance vers les nues.
Je la lave, je la coupe en tronçons, un p'tit look?
Plus douce que l'oignon.
Je parsème le riz, les oeufs. Ma famille dit qu'elle en veut!
A cru, toute seule dans ma cuisine
La ciboulette nous donne bonne mine.
Conservation :
Comme un bouquet, les pieds dans l'eau,
la ciboulette fait la fine fleur, elle se grignote à toute heure. |
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Mise à jour le Dimanche, 18 Décembre 2011 19:59 |
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Astuce n°11 : "Le radis a dit" |
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Écrit par Valérie Quiguer
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 Le radis, ce bandit,
Est rouge et blanc, gonflé des flancs
Il avance masqué, rond et doux, pique et croque.
Entendez vous ce qu'il dit?
"Radis-pâté, radis-frisée, radis-santé"
Je peux tout tenter.
Un bandit ce radis!
Simple, sobre et hardi
Il nous tente, nous enchante
Une botte nous sourit.
Conservation :
Dans une bol, mettez la botte fraiche à l'envers, les feuilles dans l'eau,
sans enlever la terre
Vous conservez les radis plusieurs jours, attendant d'être croqués. |
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Mise à jour le Dimanche, 18 Décembre 2011 19:58 |
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Astuce n°10 : Le pourpier, quelle légèreté ! |
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Écrit par Valérie Quiguer
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 Le pourpier, quelle santé!
La "frite"verte de nos paniers.
Quiche maison, fromage racé,
Il saura accompagner.
Spaghetti vert ultra léger,
Le pourpier est singulier.
Dans un immense saladier,
Au naturel, est apprècié.
Pour rappeler l'essentiel :
Le pourpier peut être consommé...nature !
Légèrement humidifié, il croque, il fond, il rafraîchit,bon appétit. |
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Mise à jour le Dimanche, 18 Décembre 2011 19:58 |
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Astuce n°9 : Le poireau au grand coeur |
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Écrit par Valérie Quiguer
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 Le poireau au grand coeur,
Longiligne, attend son heure,
En soupe, en potée, en entrée,
En rondelles, à peine salé,
Sera si facile à manger.
Très peu cuit ou mitonné,
Accompagne toutes nos idées.
Le poireau est une valeur,
Sur nos tables, donne sa fraîcheur.
Préparation : Dès le jour de livraison, je sépare le blanc du vert. Le blanc à l'eau, juste blanchi est congelé dans la foulée. Sac après sac, il sera consommé. Le vert et quelques pommes de terre, rapidemment découpés sont cuits à l'eau (faible température), puis mixés. En soupe poireaux-patates, un bon plat chaud en fin de journée.
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Mise à jour le Dimanche, 18 Décembre 2011 19:58 |
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Astuce N°8 : La courge n'est pas une imbécile |
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Écrit par Valérie Quiguer
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 La courge colorée
A de quoi enchanter
Que pouvons nous bien faire,
Avec ces fruits divers?
Tout d'abord, décorer
nos corbeilles, nos paniers.
Ensuite, bons à tout faire,
nos assiettes pour varier.
Carottes, patates, poireaux iront se marier
avec citrouilles, courges, potirons, les cucurbitacées.
Soumises au même régime, elles seront préparées.
Bientôt dans la cuisine, on n'pourra s'en passer.
Pour aller à l'essentiel:
La courge, un fruit de longue conservation accompagne sans souci les légumes de saison.
Leurs couleurs variées et leurs formes multiples nous permettent d'oser de nombreux plats.
Simple et robuste, la courge n'est pas une imbécile. |
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Mise à jour le Dimanche, 18 Décembre 2011 19:57 |
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